Привет друзья сегодня поделюсь с вами рецептом превосходного игристого кваса на ржаной закваске Получать очень вкусный освежающий хлебный квас прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день. Для приготовления нам понадобится 📖Ингредиенты: на 5 литров кваса Вода - 5 литров Сахар - 300 гр. или 150 гр. мёда. Ржаная закваска - 150 гр. Ржаной солод - 60 гр. Изюм - 30 гр. Ржаных сухариков - 50 гр. 📖Ингредиенты: на 1 литр кваса Вода - 1 литр. Сахар - 60 гр. или 50 гр. мёда Ржаная закваска - 30 гр...

Я давно искал рецепт, того самого, натурального кваса на ржаной закваске, который готовила еще моя бабушка. Для меня квас это не только вкусный напиток, а и незаменимый источник витаминов, минералов и полезных ферментов. К сожалению, современный квас от былого продукта сохранил только название. Изготавливается он из обычной газировки с добавлением ароматизаторов, подсластителей и консервантов, что ничего общего с полезным напитком не имеет. Ностальгия по вкусам из детства побудила меня найти рецепт...

Сейчас жара на улице, пить хочется постоянно. Можно закупиться питьем в магазине, но там все слишком сладко. Мы будем делать вариант, тот самый, который использовали наши бабушки. Что было в арсенале: хлеб, сахар (или мед), вода. Иногда сухофрукты, например изюм. Сухофрукты способствуют брожения и насыщению кваса газами. Насчет брожжения можно много говорить. Классический квас – квас двойного брожения, когда в квасе проходит два процесса: работа спиртово-бродильного грибка и бациллы молочнокислого брожения...