Здравствуйте товарищи. Сегодня поговорим о отличном азербайджанском блюде, о кутабах. Лично для меня, они составляют достойную конкуренцию чебурекам. Делать быстрее, огромная вариативность по начинкам. Итак, что понадобится: Вообще, кутабы готовятся с миллионом разных начинок. Тут и тыква, и мясо, жареный лук, гранат, просто зелень и т.д. Для себя я выбрал начинку с домашним (творожным) сыром в перемешку с кинзой и специями. Приготовление. Берем воду и муку в таких пропорциях - 200 гр муки и 100 гр воды -1 к 2 по весу...

Кутабы, гутаб (азерб. Qutab) – это плоские лепешки из пресного теста с начинкой. Они имеют форму полумесяца и визуально очень схожи с чебуреками. Но когда чебуреков хочется, а вот масла, в котором их жаришь - не хочется совершенно, то жареные на сухой сковороде кутабы - отличная альтернатива! Для начинки можно использовать все, что угодно: мясо, сыр, картофель, грибы или овощи. Кутабы традиционно готовятся из пресного бездрожжевого теста, поэтому первым делом займемся им. 300 грамм просеянной муки высыпаем в миску...