1,9K подписчиков
Ароматная, сочная, жирненькая курочка с хрустящей корочкой – это настоящее гастрономическое удовольствие. Курицу-гриль удобно брать на пикник или же кушать за большим семейным столом, кто-то предпочитает в собственном соку и практически без специи, а иные готовы утопить ее в соусе. Первыми курочку-гриль начали готовить в США в конце 19 века, а в СССР это блюдо «прилетело» только во время Олимпиады в 1980 году и вызвало настоящий фурор у местного населения – никто не верил, что обычное мясо птицы может быть настолько вкусным, а блюдо – праздничным...
2,5K подписчиков
Что такое курица-гриль?
Проще говоря, это очень вкусный способ приготовления курицы. Он состоит из маринования курицы с использованием определенных ингредиентов.
После маринования остается только приготовить курицу целиком в духовке при высокой температуре до золотистого цвета и прожарить внутри. В маринад можно добавить специи, лимонный сок, чеснок, вино и т. д., чтобы придать курице особый вкус.
Техника приготовления жареной курицы и курицы - гриль очень похожи, но есть несколько ключевых различий, о которых следует знать:
Во-первых, это температура приготовления, в то время как когда мы готовим жареную курицу при более низкой температуре (от 180°С до 200°С), настоящей курице - гриль требуется гораздо больше тепла - от 220°С до 235°С.
Во-вторых, разница во времени приготовления, и это связано с более высокой температурой курицы - гриль, время приготовления которой должно быть меньше.
Когда оба блюда будут готовы, можно заметить, что жареная курица более нежная и мягкая, чем курица-гриль. Секрет курицы-гриль в том, что у нее хрустящая кожица и более сочная внутренняя часть, а при запекании курица получается немного мягче и суше.
Не говоря уже о том, что вкус курицы-гриль обычно сильнее из-за маринада и приготовления при высокой температуре.
Понятно, что оба метода отлично подходят для приготовления курицы, выбор будет зависеть от ваших личных предпочтений в отношении конечного вкуса курицы, ее текстуры и времени приготовления.