31 июля в журнале Яндекс.Еды "Открытая кухня" вышла статья про ирландского шефа Пола Кэрролла. Постараюсь кратко изложить его трудовой путь. 7 лет он совершенствовал поварское мастерство в ресторанах Гордона Рамзи (это который прообраз нашего Ивлева), дослужившись до су-шефа ресторана с тремя звездами Мишлен - Gordon Ramsay в Лондоне. Далее готовил во множестве ресторанов по всему миру. Во время работы на круизном лайнере познакомился с официанткой из Владимира Мариной Темновой, женился на ней, осел во Владимире, где они вместе в 2018 году открыли "Полли"...

Решение отобедать на месте канувших в Лету "Перчини" по Ленина возникло спонтанно - финансы собирались заняться песенным творчеством, Гаргантюа желал отожрать романских блюд, а Si! через перекрёсток, судя по публикациям на профильных ресурсах, с момента открытия не оправдывает качеством сервиса и вкусом блюд свою ценовую категорию. Оформление помещения же этой итальянской кафешки навевало мысль о том, что концепция заведения - взгляд на Италию глазами отечественного студенчества (благо УрГу недалеко)...