Каждое лето вы покупаете или заготавливаете вяленые помидоры, или ваши друзья дарят их вам после своих летних путешествий. Такие сушеные помидоры - палочка-выручалочка во время внезапного аперитива или перекуса, но знаете ли вы все достоинства сушеных помидор в кулинарии? Вяленые помидоры гораздо более универсальны, чем вы думаете. Подготовка. Прежде чем использовать, сушеные помидоры необходимо замочить в воде, как для их регидратации, так и для удаления соли, которая использовалась для их консервирования...
Сейчас стало популярно в дополнение к уже давно привычным лечо, аджикам, соленым и маринованным огурцам и помидорам делать необычные заготовки на зиму, вроде тех же вяленых помидор. Не знаю, как у вас, а у нас в семье их раньше никогда не делали, и только я, наслушавшись хвалебных отзывов своих подруг, решила пару лет назад несколько баночек вяленых помидор приготовить. Конечно этот средиземноморский деликатес можно и купить. Но стоит он в магазине совсем не дешево, да и качеству магазинных заготовок я не доверяю...