Помните рассуждения официанта о гренках и крутонах из всем известного фильма "О чём говорят мужчины"? На первый взгляд это смешно: придумали новое название, крутон и впаривают гренки по цене в разы превышающей адекватную цену поджаренных кусочков хлеба. На самом деле в этих словах скрыт очень глубокий смысл. Фактически это ключ к пониманию того, как мастеру ручной работы можно выжить в период надвигающегося кризиса и падения покупательского спроса. Что сделал ресторан? Он создал бренд, торговую марку, за которую посетители заведения согласны платить деньги...

В фильме "О чем говорят мужчины" есть великолепный момент, когда посетитель ресторана спрашивает официанта чем отличаются крутон и гренки. Официант выдает гениальную фразу: "... крутон может стоить 8 долларов, а гренка не может...". Скорее всего так оно и есть в "сетях общепита", но, отличие, поверьте, не только в этом. Хочу сразу оговориться, что далее речь пойдет о наиболее классических вариантах крутона и гренок (это для тех, кто очень любит "пинать" авторов за малейшие расхождения с истиной в их первой инстанции)...