В одной из наших прошлых статей мы рассказали вам о том, что представляют собой пищевые добавки гуаровая и ксантановая камедь. Конечно, мы не можем оставить вас без рецептов, поэтому дадим два варианта...
Попробуйте приготовить кетчуп в домашних условиях — какой бы рецепт вы ни выбрали, без специальных добавок-загустителей соус растечется по тарелке словно кефир. Другое дело кетчуп, купленный в магазине: его можно выдавить из тюбика горочкой на тарелку благодаря одному важному ингредиенту — гуаровой камеди. Она входит в состав многих соусов, мороженого и косметических кремов. С помощью гуара сегодня добывают «трудную» нефть, запасы которой еще 40 лет назад считались нерентабельными. Гуаровая камедь...