208 подписчиков
РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО КОРДИАЛА (lime cordial)
Скоро лето, но жаркие дни уже настали, пора запастись отличным рецептом классического лимонада, а самое главное очень полезным и вкусным.
В наше время в Великобритании, Австралии и Новой Зелендии кордиалом называют концентрированный фруктовый сок или сироп, который смешивают с холодной газированной или простой водой для получения освежающего безалкогольного напитка. На 1 часть кордиала обычно добавляют 4 части воды.
Технология приготовления
1. С помощью тёрки или ножа снять с лаймов цедру, минимально задевая альбедо – белую горькую часть кожуры. Выдавить сок лимона.
2. Соединить в кастрюле или сотейнике: сахар, сок лимона и цедру.
3. Подогреть воду до 70-80 °C. Но не кипятить, Перемешивать до растворения сахара.
4. Накрыть, подождать остывания до комнатной температуры.
5. Профильтровать домашний лаймовый кордиал через марлю или ситечко. Перелить в бутылку и герметично закрыть. Хранить в холодильнике не больше 30 дней.
Заготовка:
* Сахар – 500гр;
* Лимонный сок – 500мл; (для его получения понадобится 1.400кг)
* Минеральная вода;
* Цедра
Состав на 1 порцию:
Полученный цитрусовый сироп 35гр
Минеральная вода 200гр
Мята 5гр
Лед 35гр
Цитрусовый сироп можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкусовых предпочтений.
Записывайтесь на кулинарный мастер класс в студию «Фраппе» и вместе с Шеф-поваром приготовите еще более сложные рецепты.