Французскую кухню я нежно люблю: улитки, паштеты, сыры, причудливо тушёное мясо, да ещё если с правильно подобранным вином… Поэтому когда подруга, вернувшаяся из Бордо, позвонила мне со словами: «Приезжай, будем есть конфи де канар!», меня не надо было уговаривать дважды. Пока ехала, задумалась: какая молодец Наталья, раз не поленилась воплотить в жизнь утиное конфи… мудрёное ведь блюдо, да и долгое! Утку, думаю, надо томить в духовке много-много часов, чтобы мясо само от костей отскакивало – ну у кого из нас, современных работающих женщин, есть на это время и силы?...

Немного истории этого замечательного блюда французской кухни. Что такое Конфи - это способ консервации т. е с помощью жира такие продукты хранятся месяцами. Рецепт приготовления утиного Конфи. Ингредиенты: Утиные...