Для русского человека поле, лето, море привычны в среднем роде, а также иностранные несклоняемые слова, оканчивающиеся на гласную букву (фото, трюмо, эскимо). А почему же кофе мужского? Почему он выбивается из этого ряда? Кофе – иностранное слово, которое пришло в Россию в 17 веке, а начало распространяться уже 18 веке. В этот период Петр I, подсевший на этот напиток в Голландии, активно продвигал его в России. Частенько заходил в гости к своим вельможам и просил налить ему кофейку. Анна Иоанновна также любила кофе, пристрастилась к нему в немецком герцогстве...

Мужской род «кофе» объясняют обычно так: Слово сначала вошло в русский язык в форме «кофий» или «кофей», а впоследствии видоизменилось и превратилось в «кофе», но мужской род унаследовало. Поэтому правильно говорить только «вкусный кофе»...