Ни для кого не секрет, что от степени прожарки кофейных зерен зависит вкус и аромат готового напитка. Мне захотелось обжарить кофе дома, и я поняла, что не владею достаточной информацией: сколько и как нужно обжаривать кофе. Давайте вместе разберемся что же это такое и как его едят пьют. Всего выделяют 8 степеней прожарки, каждая из них отличается временем, степенью и технологией. Помимо степеней обжарка имеет дополнительные свойства: нормальная, совершенная, специальная, полная, стандартная, глубокая, обычная и крепкая...
Кофе – это изготовленный из обжаренных семян, или "зерен", кофейного растения напиток. Кофейное растение – это кустарник, произрастающий в субтропических регионах Африки и Азии, хотя в настоящее время он выращивается и в Центральной и Южной Америке. После сбора ягод кофейного растения, мякоть удаляется и выбрасывается, оставляя только семена. Перед обжигом у зерен преобладает серо-зеленый оттенок и называются зеленым кофе; так как в этот момент зерна хранятся на полках, они продаются и отгружаются в зеленом цвете...