Основной пищей рассматриваемого периода были блюда на основе зерновых культур, приготавливаемые в печи. Как не сложно догадаться, основу рациона составляла каша, классифицируемая по виду используемой зерновой культуры, например гречневая, овсяная и т.д. или же по консистенции в зависимости от способа механической обработки начального сырья – цельные злаки, дробленые, молотые и т.д. В кашу могло быть добавлено еще что-то, помимо крупы, например шкварки, но в любом случае все это называлось кашей...
Список вторых блюд составлять трудно, но очень интересно. Почему трудно? Потому что их слишком много и такое разнообразие, что я не совсем представляю, как всё это классифицировать и упорядочить. Но по этой же причине и интересно. Главное условие такой работы - не гнаться за количеством и не поразить вас разнообразием, а составить именно работающий список, то есть только те блюда сюда включить, которые я могу приготовить с закрытыми глазами или, максимум, заглянув в свою записную кулинарную книжку...