Ингредиенты: Тесто: Начинка с творогом и зеленью Начинка с сыром и картофелем! Приготовление: 1. Замесить тесто, накрыть миску хлопчатобумажным полотенцем и оставить на 20-30 минут. 2. Разделить его на небольшие кусочки. 3. Подготовить начинку: измельчить зелень, перемешать с творогом, добавить соль, немного черного перца, можно асафетиду (вместо чеснока). 4. Раскатать тесто диаметром 8-10 см, положить начинку, защипнуть края. 5. Лепешку с начинкой раскатать тонким слоем (2-3 мм). 6. Готовить хычины на сухой горячей сковороде по несколько минут с каждой стороны...
Ароматные лепёшки с творогом и зеленью - национальное карачаевское блюдо, простое как большинство древних народных рецептов. В тончайшее, выпеченное на сухой сковороде, мягкое пресное тесто на айране облачён тонкий слой творожной начинки с зеленью. Продукты Для теста: Для начинки: Для смазывания готовых хычинов: Подготавливаем ингредиенты теста.
Айран можно заменить кефиром. В айран добавляем соль, соду и растительное масло. Перемешиваем. Начнётся реакция - айран гасит соду. Добавляем к айрану муку...