Ржаной хлеб – лучший хлеб. Я мог бы написать большую статью о его полезных свойствах. Но эта статья не о том. А о том, как испечь вкусный и ароматный ржаной хлеб на закваске. И главное - очень простой. "Сложное" в нём только закваска. Если нет закваски и не знаете, где её взять. То в конце статьи специально размещу ссылку на рецептуру приготовления закваски. Ингредиенты: 305 г ржаная мука 130 г пшеничная цельнозерновая мука* 250 г активная закваска 250 г вода 2 г сухие дрожжи** 9 г соль * по желанию...