Удивительное совпадение! Сегодня собирался поработать над роликом о выпечке хлеба в Азербайджане, снимали этим летом, осталось озвучить. И тут приходит оповещение, что в этот день в 2009-м году я тоже писал о хлебе! Посмотрел, а ведь статья своей актуальности не утратила - есть же и что-то постоянное, что-то вечное, о чем когда не расскажи - всегда кстати. Итак, хлеб! Где сыскать страну, которая не гордилась бы своим собственным национальным хлебом? В Азербайджане к хлебу относятся как к самой важной части рациона...

Кулинары-мужчины любят готовить шашлык, охотно берутся постоять у казана, но панически боятся всего, что связано с выпечкой. Но этот рецепт сподвигнет мужчин испечь свой первый в жизни хлеб. Ингредиенты: 250 грамм муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 250 мл теплой воды, 700 грамм муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. меда, растительное масло, 250 мл теплой воды, кунжут, мак. Смешиваем муку, дрожжи, сахар, теплую воду, тщательно вымешиваем до однородного состояния и получаем закваску. Через 6−8 часов закваска увеличится в объеме в 2−3 раза, станет очень липкой и текучей...