Приветствую всех! Думаю, что есть читатели, которые подумали по заголовку, что в этой статье я буду разоблачать Дж. Хамельмана) Нет! Все, что написано в книге «Хлеб» Дж. Хамельмана, проверено веками и неоспоримо. Речь пойдет об ошибках в рецептах, допущенных при переводе книги на русский язык. Как они обнаружены? При выпечки и дегустации того, что получилось), а потом и путем сверки англоязычного варианта и российского. Сразу оговорюсь, я не провеял все рецепты, а только ту часть, которую выпекал...