Всем привет, с вами Дина! Добро пожаловать на мой канал "Коллекция Рецептов"! Сегодня будем готовить пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске. У этого хлеба средняя кислотность и он очень похож на тот, который обычно называют еврейским ржаным хлебом. Хлеб очень вкусный, за счет тмина ароматный, с хорошей влагоудерживающей способностью и долгим сроком хранения без потери качества. Пошаговый рецепт: Для начала подготовим ржаную закваску. В небольшую миску или сразу в чашу миксера выливаем 60 г воды комнатной температуры и добавляем 20 г материнской ржаной закваски...

Из этого хлеба получаются отличные бутерброды. Вы также можете использовать семена фенхеля вместо тмина. 🥖 1 упаковка сухих дрожжей (7 г) 🥖 3/4 стакана плюс 🥖 2 ст. л. теплой воды 🥖 1/4 ч. л. сахара 🥖 2 стакана пшеничной муки 🥖 1 стакан ржаной муки 🥖 1 ст. л. семян тмина 🥖 1 ч. л. соли 🥖 2 ст. л. растительного масла 🥖 1 ст. л. меда 🥖 2 ст. л. желтой кукурузной муки 🥖 1 яйцо 🥖 1 ст. л. воды 🥖 Семена тмина для посыпки 🥖 Свежемолотый черный перец по вкусу Примечание: этот рецепт можно использовать и для приготовления в хлебопечке...