Лето, жара, хочется холодного кваса. Странно, что при себестоимости десять рублей за литр, квас стоит в десять раз дороже. Причем заводы закупают сырьё оптом, а я считал стоимость хлебного кваса по розничной цене. Квас получится натурального брожения, без всяких добавок и химии. Ингредиенты доступны и при повторном приготовлении кваса его стоимость снизится ещё на 30%. Итак, что нам понадобится для приготовления 30 литров кваса? Вот и весь состав правильного хлебного кваса. Сахар продается в любом магазине...

Каждое #лето я делаю квас. Один-два раза в неделю. Литров по 8-9 за один присест. Думаете это много? А вспомните, когда квас в СССР продавался из желтых бочек, вы с трёхлитровым бидончиком или с трёхлитровой банкой к бочке ходили? И надолго хватало этих трёх литров холодного ядрёного кваса в летнее пекло? Хорошо, если на один день! Попить, да может окрошку сделать. Не борщ же в жару есть! Так что 8-9 литров на 3-4 дня, а то и на неделю - это ещё даже и маловато! А когда квас закончится, то будет, как в анекдоте: "Ты квас допил?" (только нужно быстро произнести этот вопрос)...

С наступлением долгожданного лета, хочу поделиться с вами рецептом домашнего хлебного кваса. Это наш давний проверенный семейный рецепт. Что может быть лучше ядреного кваса в летнюю жару - можно и жажду утолить, и окрошку сделать. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ из расчета на 4 литра кипяченая вода 3,5 л ржаной хлеб 8-10 ломтей сахар 3 ст.л. изюм 1 ч.л. закваска 1 ст.л. или ( сухие дрожжи 1/2 ч.л.) Рецепт домашнего хлебного кваса Можно готовить напиток с дрожжами, но вкус другой. Я делаю настоящий квас на хлебной закваске из ржаной муки...

Для кваса используем сухари ржаного хлеба. В трехлитровую банку отправляем сухари,не жалея,заполняя примерно на четверть. Далее добавляем 5 столовых ложек сахарного песка и завариваем сухари только что вскипевшей водой (крутым кипятком).Банку заливаем не полностью,оставляем чуточку места. Вода уже сразу окрашивается в коричневый цвет. Оставляем наш квас остывать. Далее берем быстродействующие дрожжи примерно пол чайной ложки,добавляем чуточку воды и немного сахара...