Доброго времени суток, дорогие мои хозяюшки😊 Сегодня мы с Вами будем готовить хашламу со свининой. Постепенно знакомлюсь с блюдами кавказской кухни, готовлю их, и знаете, очень нравится их готовить) У них то как было, покидали все ингредиенты в котел и все, дальше пусть само готовится. Это же не готовка, а праздник какой-то. При этом еще вкусно все получается, за уши не оттащишь от того же нежного чахохбили. Ну а как иначе, семьи большие, дел много. Со временем объемы блюд стали меньше и претерпели многочисленные изменения в результате многолетних экспериментов...

Хашлама — густой кавказский суп из мяса с овощами, острыми специями и свежей зеленью. В суп добавляется совсем немного жидкости, пива или бульона, мясо тушится практически в собственном соку. Именно поэтому, чтобы ингредиенты хашламы не пригорели, нужно готовить ее в посуде с толстыми стенками и дном — например, в казане, кастрюле или глиняном горшке. Хашламу часто относят к различным кавказским кухням, однако самым популярным вариантом остается именно армянское происхождение блюда. Хашлама по-армянски чаще всего готовится из баранины или говядины, реже — из свинины или курицы...

Ингредиенты: Приготовление: Лучше брать либо ребра, либо шею. Так как прослойка жира придает мясу мягкость, а бульону - навар. У меня ребра. Режем мясо куриными кусками На разогретой сковороде обжарить с двух сторон мясо. Выкладываем обжаренные мясо на дно казана, посолить и поперчить Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить поверх мяса Перец нарезаем крупной соломкой, и выкладываем поверх лука Картофель очистить или помыть хорошо. Был молодой картофель, поэтому помыла щеткой. Выкладываем в казан, добавляем соль, перец и приправу...

Высший комплимент для меня был, когда свекровь отведав хашламы, сказала, что она такое блюдо не делала, что это очень вкусно и попросила рецепт. Хашлама - это блюдо армянской кухни, ему уже много лет, хозяйки не устают его готовить и передавать свои фирменные рецепты из поколения в поколения. У всех рецепты немного отличаются. Зимой хашлама включает в себя меньше компонентов, нежели летом. А вот летом, когда раздолье овощей она самая вкусная. Итак, нам с вами понадобятся: Ингредиенты Свинина 700-800...