Плетёнки с маком («халы») в СССР. Цена 22 копейки Нередко возникают споры, был ли и впрямь, как утверждают многие жившие в СССР, советский хлеб вкуснее и ароматнее нынешнего? Некоторые возражают, что всё это, мол, «эффект молодости», когда и небо кажется голубее, и трава зеленее, и хлеб вкуснее. Но странное дело — если купить домашнюю хлебопечку, качественную муку и строго выдержать рецепт, то вкус и запах хлеба получаются почти «советские». Как это могло бы быть, если всё дело только в молодости? :) Однако есть и другие версии, которые объясняют ухудшение вкуса хлеба...

Хала – продолговатый витой белый хлеб русской кухни со слегка сладковатой, очень белой и пышной мякотью. Во времена СССР хала занимала почётное место между обычными батонами и подаваемыми к чаю сдобными булочками. В России халы стали популярны в конце XIX века, и попали они на русский стол прямо с еврейского субботнего стола. Попали, утратив свою религиозную особенность, присущую хале в еврейской национальной кухне. Чтобы понять, какую именно особенность, нужно вспомнить о значении хлеба в еврейской традиции...