233K подписчиков
28,7K подписчиков
Картошечка как в столовой.
Друг как-то спросил, как приготовить тушеную картошку, как в столовой у них на заводе. Чтобы была с подливой, единой массой, а то у него получается картошка отдельно, мясо отдельно. Рассказывает, что сперва он обжаривает лук с морковкой и кусочками мяса, затем добавляет картофель, соль, пряности, заливает все это дело водой и тушит. А затем спрашивает может, надо изменить технологию или добавить что-то еще?
Я ответил на его вопрос, а сейчас решил и с вами поделиться как приготовить такую картошечку. Интересно? Рассказываю.
1. Говядину (рекомендую брать голяшку — мясо сочное и не разваливается благодаря большому содержанию жилок) нарезать средними кусочками, обжарить в кастрюле или сотейнике с толстым дном вместе с нарезанными мелкими кубиками луком и морковью, постоянно помешивая.
2. Залить водой, тушить на малом огне 1,5-2 часа. Затем выложить поверх мяса нарезанный средними кусочками картофель (берите тот, который разваривается хорошо, рассыпчатый), долить воды так, чтобы картофель немного выступал из нее.
3. Накрыть крышкой и тушить еще около часа, посолить, поперчить, перемешать. Далее отлить немного бульона всыпать 1 ч. л. муки, размешать вилкой, чтобы не было комочков, положить 0,5 ч. л. томатной пасты, перемешать.
4. Перелить соус к картошечке с мясом, перемешать, дать закипеть — и нежная, вкусная, ароматная картошка готова.