СОЧЕТАНИЯ ВИНО: выдержанное Шардоне, Вионье СОЧЕТАНИЯ ПИВО: портер ИНГРЕДИЕНТЫ: гребешки, 50 г арахиса, 2 ст.л кунжутного или оливкового масла, 3,5 ч.л соевого соуса, 2,5 ч.л рисового уксуса, 1 ч.л сахара, 0,5 ч.л горчица, 10 г кунжута. ■ Арахис с кунжутом подрумяньте на сухой сковороде. ■ Перемелите орехи и кунжут мелко-мелко (например, в кофемолке) около 2-3 минут. ■ К орехам добавьте все ингредиенты и смешайте до получения однородной массы...
Шеф Антонио Фреза демонстрирует свою ультрапродуктивность даже на излете этого, во всех смыслах непростого, года. После итальянской траттории Marso Polo в Михайловском саду и проверенного (признанного!) Saviv в непроверенной для себя Москве он открывает именной ресторан Fresa's в эпохальной локации, где в ревущих 10-х работал MiX Алена Дюкасса, а после — знаменитый Сососо Матильды Шнуровой (Вознесенский пр., 6). Этот проект стал флагманом ресторанной группы и объединил уже существующие проекты Антонио...