Я не раз была в Домбае и Архызе. Но в те времена я еще не вела канал на Дзене и кроме пейзажей и себя на их фоне больше ничего не снимала. Поэтому обязательно сняла бы эту чудесную национальную выпечку под названием "хычины". Фото нет, а вот воспоминания о нежном и сочном блюде остались. Я долго искала настоящий рецепт, но попадались в основном не те. И вот я нашла рецепт, которым поделилась коренная жительница Карачаево-Черкессии, и к тому же владелица кафе, в котором выпекают те самые хычины. И процесс пошел...

Рецепт Карачаевского хычина Когда то мне довелось жить и работать в этой славной республике. И пройти мимо вкуснейших хычинов я не могу. Это действительно вкусное, полезное и да, калорийное блюдо. До сих пор помню- идем с соседкой мимо кафешки: «Ну что Жень зайдем?......»…. не знаю как кому, но я люблю с мясом и зеленью, и никакого майонеза, только сметана…. Каких их только не бывает: с сыром, с мясом , с картофелем,, картофельные, с щавелем и сухофруктами… Неизменна в них только нежная золотистая корочка...