Осень – самое время квасить капусту. К тому времени как раз поспевает белокочанная. Квашеную капусту в моей семье обожают все. С мамой, свекровью и снохой мы соревнуемся, у кого лучше получится. Я перепробовала разные варианты, но остановилась на одном рецепте без моркови. Польза квашеной капусты Не пропускайте этот полезный раздел, тем более он очень короткий! Во время квашения капуста проходит ферментацию. Это процесс, в ходе которого микроорганизмы разрушают сахара, образуя углекислый газ и органические кислоты...