Хлебные истории. Калач – самый древний русский хлеб из белой муки, представляющий собой огромный испечённый «амбарный замок» с чуть сладковатым, пористым мякишем. Классическая «гиревидная» форма калачей объясняются методом их хранения – в старину после выпечки готовые изделия нанизывали на шесты и несли на продажу, либо подвешивали под потолком избы. Таким образом калачи, с одной стороны, были защищены от мышей, с другой стороны, засыхали, не плесневея, и долго сохранялись в виде сухарей, которые снимали с шестов и съедали по мере надобности...

Всем доброго времени суток! Город Муром во Владимирской области известен не только как родина былинного богатыря Ильи Муромца. Он ещё славится  своим калачом - вкусным белым хлебом, похожим на сумочку с ручкой! Да -да, муромский калач, появившийся в XIV веке, считается одним из самых древних хлебобулочных изделий на Руси. Он даже древнее калача московского. Какова история этого замечательного мучного изделия? Есть версия, что жители Мурома переняли опыт татарских пекарей, потому как с татарского языка слово "калач" переводится как "будь голоден", что отражает высокую степень аппетита...

Рецепт калачей — один из самых древних видов славянского хлеба. Русская кухня может похвастаться многими видами хлебных изделий, особое место среди них занимает муромский хлеб (или калач). Рецепт калачей возник в Муроме — городе, расположенном примерно в 280 км к востоку от Москвы и имеющем очень длинную историю. Записи свидетельствуют о том, что муромский калач появился задолго до московского калача или бублика. Самое раннее упоминание о калаче восходит к книге о свадьбе князя Андрея, младшего сына великого князя Владимира Мономаха, и внучки половецкого хана Тугоркана в 1117 году...

Калач... Вариация на тему белого хлеба. А вот коломенский калач, наравне с коломенской пастилой - это то, без чего невозможно уехать из чудесного подмосковного города😍 Сегодня об этом и поговорим 😉 Калачи на Руси пекли издревле и они считаются самым древним русским хлебом. В средние века они были очень дорогими - их могли себе позволить, только богатые, зажиточные люди. Выпекали эти изделия рано утром и, ещё горячими, их привозили в калачную и продавали по 5 копеек за фунт (~400 гр). На эти деньги можно было купить 10 кг астраханской селедки 😳...

Калач - традиционное хлебобулочное изделие славянской кухни, обычно выглядит как кольцо. Но в Коломне калач - это вид искусства! Коломна - удивительный город, в котором большая часть музеев частные, поэтому они живут в условии жесткой рыночной конкуренции и стремятся выделиться и привлечь как можно больше гостей города. Больше всего там музеев, посвященных еде - пастильная фабрика, зефирный цех и калачечная! В музее калача можно закусить обычными калачами и мясными - с гусем и с любовью (обязательный ингредиент)...