Женская Реальность
441 подписчик
Все мы знаем, что в продаже имеется 2 вида слоеного теста: дрожжевое и бездрожжевое. И тут непременно встает вопрос: а какое же тесто взять? С дрожжами или без? Давайте разберемся в этом вопросе и определим, в чем отличие между этим тестом и какой вариант лучше брать для выпечки. В чем отличие дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста Главное отличие между двумя видами теста – это наличие или отсутствие дрожжей. Бездрожжевое слоеное тесто готовят на основе муки, масла/маргарина, воды и соли. Состав...
10 месяцев назад
Коте Оганезов
24,9K подписчиков
Меня часто просят поделиться рецептом домашнего слоеного теста, и я каждый раз говорю, что лучше не заморачиваться, так как это один из самых трудоемких рецептов. В приготовлении домашнего слоеного теста много хлопот доставляет соблюдение температурных режимов, выбор качественного масла, соблюдения технологии и т. д. Порой нет смысла изобретать велосипед, ведь сегодня множество производителей делают его хорошо и продают по доступным ценам. Ниже мои мысли и советы, которые помогут вам принять решение о покупке теста и правильном использовании...
4 месяца назад
Шеф Дмитрий | Рецепты
83,2K подписчиков
КАКОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО ВЫБРАТЬ?

Каким слоеным тестом обычно пользуетесь вы?)

Я всегда пользовался звездным тестом от "хлебный дом", иногда брал "Морозко". Так как больше не видел альтернатив, а делать свое это очень долго и не всегда есть время на это.

И буквально вчера я открыл для себя новый бренд слоеного теста, который значительно лучше, тех которыми я пользовался до этого. Хочу с вами поделиться этой информацией.

Но сначала немного предыстории..😊

Решил я для вас снять рецепт сочного ананаса в слоеном тесте, который выкладывал вчера👉 dzen.ru/...931

А так же рыбку в пряном посоле (видео которого выложу сегодня), но так случилось, что свежемороженая сельдь продается в 20 минутах ходьбы от моего дома.

И за это время я по-пути прошел пару магазинов "пятерочка", так же заходил в "перекресток" и везде продавалось слоеное тесто бренда "морозко" по 1 кг. Мне не нужно было столько много и я подумал, что зайду на обратном пути в магнит, но там вообще не было никакого выбора.

Самый последний магазин, который был на пути домой - это "ВкусВилл" и - о, ЧУДО! - здесь было 500 г. слоеного теста бренда "ВкусВилл", так как они клеют на все товары свое название.

Сразу говорю - это не реклама, просто делюсь своими впечатлениями! На упаковке было написано, что тесто сделано на сливочном масле, ну и стоило оно конечно дороже - 280 р. Точно такая же цена за 1 кг. "Морозко".

Я взял, так как времени уже особо не было куда-то идти.

Когда я приготовил ананасы в слоеном тесте - я был восхищен от качества продукта, вкуса, от того как хрустит и везде полностью пропеклось.

Я встречался с частой проблемой, когда делал какую-либо выпечку со слоеным тестом с начинкой - у меня плохо пропекалось тесто изнутри, а с этим все получилось идеально.

У кого есть поблизости с домом "ВкусВилл" - возьмите, попробуйте, и вы ощутите разницу.

И хочу отметить, что бездрожжевое тесто всегда используют в сладкой выпечке (оно получается более хрустящим, за счет того, что в нем больше сливочного масла), а дрожжевое в других рецептах (не сладких)
2 года назад