Некоторые дачники не тратили время понапрасну и параллельно с выращиванием овощей и фруктов, на своей мини ферме занимались разведением свиней. Именно у них еще не вся работа закончилась на дачном участке. Сейчас, когда на улице мороз, начинается самая ответственная процедура – разделка туш. Что только не готовят из свинины? Мастера кулинарии каждый день удивляют нас своими шедеврами. Но каждый из нас никогда не прочь полакомится вкусом домашней свиной колбасой. Так давайте приготовим ее самостоятельно,...

В преддверии колбасно-мясного сезона 2023 сделаю небольшой обзор колбасных оболочек. Тем более, что мои подходят к концу и надо бы прикупить новых. Сегодня о натуральных оболочках, самых аутентичных и часто встречающихся. 🔶Черева Это самые известные нам оболочки. Попросту это старые, всем известные к.ишки. Вспоминаю своё полудеревенское детство, когда приходило время заготовки мяса. И этот противный для меня процесс промывки, засолки этих самых черев. Сейчас всё проще: в магазинах, на рынках, в маркетплейсах — везде продают чистую, засоленную, прекрасно пахнущую череву...