Засолить грудинку в домашних условиях можно очень просто - используя горячий рассол. Существуют разные способы засолки, но самым популярным является именно этот. Сегодня осмелюсь предложить вам проверенный рецепт, от которого я не откажусь никогда. Ингредиенты: Грудинка 1 кг Для рассола: Вода 1 литр Соль 4 ст. ложки(полные) Сахар 1 ст. ложка Душистый горошек 6-8 шт Лавровый лист 3-5 шт Корица на кончике ножа Для готовой грудинки: Чеснок 1 головка Перец чёрный молотый 1 ч.ложка Приступим: 1. Грудинку хорошо промываем под проточной водой и даём слегка обсохнуть...
Грудинка по-старорусски - засол горячим способом Как засолить вкусную грудинку по-старорусски горячим способом. Итак нам понадобится: 1. Грудинка - 1кг 2. Чеснок - 1 шт (целая головка) 3. Соль, перец черный молотый, перец красный молотый, душистый перец горошком, лавровый лист 2шт, паприка, и еще я беру китайскую аджику. Режем грудинку на кусочки шириной около 5см, т.е. порциями ,чтобы можно было достать кусочек и сразу съесть. Складываем кусочки в отдельную миску, натираем солью, посыпаем перцами и втираем китайскую аджику...