Для приготовление рыбы по методу горячего копчения в домашних условиях необходимо иметь Коптильня Коптильня для горячего копчения представляет собой железный ящик, без отверстий, с плотно закрывающейся крышкой, что необходимо для предотвращения попадания внутрь кислорода и горения опилок в процессе приготовления рыбы. Комплектуется поддоном — плоский железный лист — кладется непосредственно на опилки, предотвращает их горение и недопускает попадания на них капающего жира, и решетками, на которые непосредственно укладывается рыба...
Ароматная, сочная, с румяной корочкой и неповторимым вкусом рыба горячего копчения – приготовить ее самостоятельно в домашних условиях проще, чем кажется. Вариант №1. Самое простое – использовать готовую коптильню. Она может быть металлической, деревянной или электрической. Вариант №2. Превратите свою садовую печь в коптильню. Для этого заложите дрова, дайте им прогореть до образования тлеющих углей, затем распределите щепу по дровам. Вариант № 3. Мангал с крышкой также можно использовать как коптильню...