Мускатный орех на самом деле не является орехом — это семена плодов Мускатного дерева (лат. Myrīstica). Присемянник «ореха» (красноватая мясистая оболочка семени) является самостоятельной пряностью, которую называют мускатный цвет или мацис...

В своих рецептах я довольно часто упоминаю про мускатный орех, но вряд ли вы знаете все секреты этой необычной пряности, которую можно использовать практически везде - от горячих блюд до выпечки. Поделюсь некоторыми интересными фактами, которые удивили лично меня. Подписывайтесь на мой канал, и обязательно делитесь вашими впечатлениями от рецептов и статей. Для начала разберемся, что же это за пряность и как её производят. В кулинарии традиционно используется молотый мускатный орех. Сам орех...

Не следует путать с мацисом (он же мускатный цвет). И то, и то специя, и то, и то части одного растения - мускатника душистого. Но сейчас именно о мускатном орехе. На рынках и в магазинах специй можно встретить как в молотом, так и в целом виде. Молотый нас совсем не интересует, поэтому проходим мимо, а вот целый – то, что надо. Как выбрать? Нам нужны плоды, выглядят как грецкий орех небольшого размера. Но это он уже без скорлупы. Верхняя кожица должна быть темно-коричного, кожаного цвета. Немного морщинистая и бархатистая...

► Ингредиенты Мускатный орех — вечнозеленое дерево с раскидистыми ветвями, высота которого достигает 9-12 м. Родиной культуры являются Молуккские острова, в России и Европе вырастить дерево можно только на подоконнике. Выращенный в домашних условиях мускатный орех выглядит не таким большим. А для получения плодов потребуется посадить два деревца — мужское и женское, поскольку культура относится к двудомным. Описание Плод дерева представляет собой фрукт с кисловатым вкусом, который внешне выглядит как персик...