Из-за своей высокой цены соленая красная рыба всегда считалась деликатесом на праздничном столе. Однако, зная как засолить семгу дома, можно лакомиться этим вкусным и полезным продуктом значительно чаще. Как выбрать семгу Для засаливания лучше всего использовать жирную семгу. Поэтому рыбу стоит выбирать покрупнее. Кроме того, необходимо обращать пристальное внимание на ее свежесть, так как несвежим продуктом очень легко отравиться. Покупая рыбу целиком, это можно определить по жабрам. У недавно пойманной рыбы жабры открытые и имеют равномерный цвет...

До Нового года осталось совсем не много времени и хочу показать вам как очень просто, быстро и главное безопасно засолить красную рыбу. Рыба получается малосольная, очень нежная, вкусная и конечно она украсит любой праздничный стол. Если вы делаете это впервые и сомневаетесь – отбросьте все сомнения, это сделать достаточно просто. Давайте приступим. Я всегда покупаю рыбу куском, потому что это дешевле, чем купить готовое филе. Рыбу я уже помыла и почистила и теперь буду вырезать филе. Делаю глубокий разрез вдоль всего хребта, далее с помощью ножа отделяю рыбу от костей...