Любите ли вы вяленую рыбу так, как люблю её я. Я с детства обожала таранку,да посуше, да с икрой. Реально, я практически жить без неё не могу, ломка начинается. Мои фавориты всегда были вобла и плотва. Раньше в городе было много мест, где можно было купить такую рыбу у самих рыбаков. Они и ловили, они и сушили. Всегда была вкусная рыбка. Постепенно такие места в нашем городе исчезли, борьба с уличной торговлей. То, что можно купить в магазине, и рядом не стояло с рыбой, которую продавали рыбаки...

Отвечаем: НУЖНО ‼ Рецепт до безобразия прост. Но! Есть некоторые нюансы которыми не стоит пренебрегать. 1. Чем мельче рыбка, тем она просолится равномернее. У крупной рыбы хвост будет солоней, чем тушка. 2. Избегайте мух. Даже марля ей не помеха. Если муха-цокотуха отложит личинку, то рыбка пропала((( Это особенно важно в первые три дня. ☝ А теперь, собственно, и рецепт: Натираем рыбку крупной солью, много-много. Мелкую оставляем на 5-6 часов, крупную до 10 часов. Рыба должна получится в меру соленая...