Обожаю расширять свой вкусовой кругозор. Пробовать новую еду для меня как игра, я всегда готова навстречу новым вкусам, ароматам и рецептам. И в целом по жизни люблю пробовать новое. К нам в магазины завезли артишоки. Я только слышала про них, но никогда не пробовала, да и не знала, что это. Поэтому в этой статье разберемся, кто такой артишок? Как его чистить и есть) Удивительно, но еще в маминой советской книге были рецепты с артишоками. Вот откуда в СССР они были загадка. Но факт остается фактом...

Давным-давно, на греческом острове Зинари, жила была прекрасная девушка по имени Кинара. Однажды, гуляв по берегу моря, ее увидел Зевс, который гостил в тех краях у своего брата Посейдона. Он долго за ней наблюдал тайком, боясь спугнуть смертную своим божественным присутствием. Но девушка не испугалась. Тогда, очарованный ее красотой и смелостью духа, Зевс предложил ей стать богиней и жить вместе с ним на Олимпе. Но, при одном условии – забыть навсегда своих родных. Девушка согласилась. Время летело, жили они счастливо, но забыть родных она так и не смогла...

Происхождение.  В диком виде растет по берегам Средиземного моря. Слово «артишок» арабского происхождения и означает «земляная колючка». Его знали и разводили древние арабы, греки и римляне. Во многих странах Западной Европы, особенно в Италии, Испании, Франции артишок возделывают на больших площадях почти круглый год. Крупными производителями артишока также являются Перу, Египет, Аргентина и др. страны. Ежегодное производство артишока в мире в настоящее время составляет около 1,5 млн. тонн.  Биологические особенности...

Если вы где-то услышите словосочетание «Зимний король итальянской кухни», то значит речь точно идёт об артишоке! Итальянцы просто обожают этот удивительный овощ за ярко-выраженный уникальный вкус, лёгкость в приготовлении и полезные свойства. Где их только не используют – и как гарнир, и как самостоятельное блюдо или лёгкую закуску, и в вареньях и соусах, и даже готовят из них ликер. День артишока! Зная любовь итальянцев к фестивалям, неудивительно, что они устраивают праздники и в честь своего любимого овоща...