Вопрос «как правильно варить макароны» — законный вопрос всех начинающих хозяек, а каждая из нас когда-нибудь в жизни да была такой. Центральный вопрос искусства макаронников — так называемое «аль денте». Несколько простых рекомендаций позволят вам решить эту не очень сложную задачу, запомнив решение раз и навсегда. Советы, как сварить макароны аль денте 1. Варите макароны в большой кастрюле (на каждые 100 г 1 л воды) с толстым дном. На такое количество воды/макарон пойдет 1/3 чайной ложки соли...

Основная претензия, которую предъявляют к пасте альденте (макаронам) — это то, что в этом состоянии макароны получаются «сухими». Не спорю, если их просто сварить, то твердая серединка очень портит впечатление от продукта. Но есть способ приготовить пасту (макароны) не переварив, и при этом получить ароматное блюдо с ярким, насыщенным вкусом и очень приятной консистенцией. Поэтому сразу предупреждаю — рецепт этот всего лишь иллюстрация к технологии приготовления. А именно — доваривании пасты непосредственно в соусе...