Расскажу, как солить рыбу по-белорусски, чтобы она получилась нежной и вкусной. Здравствуйте, уважаемые подписчики. Все знают, что рыба – это такой продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. К примеру, хорошо завяленная рыба является деликатесом, который можно употреблять как с пивом, так и без него. Все также знают, что самыми большими специалистами по засолке свиного сала являются украинцы и белорусы. Но о том, что последние умеют отменно солить рыбу для вяления, я узнал недавно...

Итак, уважаемые любители вяленой рыбки под пиво. Разговор пойдет о рыбе типа плава, тарань, рыбец, и подобные породы, в плане весовой категории до 300 - 400г экземпляр. Свежая рыба непотрошеная (понятно, чем свежей, тем лучше). Вода - 1/3 от веса рыбы Соль 20% от веса воды Соль тщательно перемешиваем с водой. Желательно раствор заготавливать заранее, и хорошо охладить, вплоть до морозилки. Заливаем рыбу раствором, и ставим небольшой гнет. Гнет, не для того, чтобы "плющить рыбу", а полегче. Рыба при засолке, просто недолжна находится во взвешенном состоянии...