Публикация "заявкам" трудящихся подписчиков. Первое и главное, что нужно знать, подгруздки - это сыроежки. Под грузди они только маскируются, поэтому и называются "подгруздки". Мой продолжительный опыт общения с этими грибами позволяет четко разделить их на две группы 1. Подгруздки "толковые" - белые: Вряд ли кто-то всерьез отличает эти три вида белых подгрузков-сыроежек, "косящих" под грузди: Отличается от просто "делики" более яркими, голубоватыми пластинками, у ножки можно заметить даже полоску зеленовато-голубую...

Солить грибы, казалось бы, просто. Клади слоями, да пересыпай солью. Но вкусно получается не у всех. Я долго и упорно собирала рецепты и секреты, спрашивала, искала, читала, пробовала. И теперь мои грибы получаются отлично. Но в этом деле много тонкостей, и их нужно соблюдать. Так что приготовьтесь, что статья будет длинная. Сначала небольшой ликбез. В засолку идут, в основном, пластинчатые грибы. Грузди всех мастей, гладыши (у нас в Нижегородской области их называют попутками), рыжики, сыроежки, валуи, волнушки, белянки, подгруздки, лисички и прочие...

Даже не могу решить с чего начать свою статью. С того, что все подгруздки - это сыроежки, хоть многие грибники и считают иначе? Или с того, что все эти подгруздки весьма похожи на грузди, но имеют яркие отличия от них? Впрочем, от десятков видов других сыроежек, которые растут в российских лесах, они тоже сильно отличаются. Начну, пожалуй, издалека... На Руси разные виды подгруздков были известны с незапамятных времен. Но их собирали и заготавливали на зиму лишь тогда, когда не повезло набрать белых и подосиновиков, рыжиков и груздей...

В этом году сентябрь выдался грибным во многих регионах России. Поэтому, когда выдались теплые выходные деньки, мы всей семьей решили пособирать грибочки. Приехали в новый для нас лес и не знали, какие грибочки нам встретятся...