Вижу, что тухлая кефаль вызвала много обсуждений . Так же вижу, что российские жители немного не поняли , хотя я писала очень подробно. Ей Богу, очень стараюсь. Эту рыбу сравнивали с лютефиск. Знаете, я лютефиск не пробовала , лишь в интернете про нее читала но Норвегия страна холодная. 180 км от Мурманска граница . Рыба, которая тухнет на холоде и рыба , которая тухнет при + 40 и выше это разные уровни "стухленности". Наверное изобрела новое слово! Египтяне исторический жили в очень жарком климате...
Кефаль надо готовить летом, прямо вот сейчас! Купить на рынке или на привозе, как говорят в южных городах и просто пожарить свеженькую с минимум ингредиентов. Эта рыбка не требует специй! Кефаль надо готовить летом, прямо вот сейчас! Купить на рынке или на привозе, как говорят в южных городах и просто пожарить свеженькую с минимум ингредиентов. Эта рыбка не требует специй! Первым шагом к идеальному блюду из кефаля является правильный выбор рыбы. Выберите свежую кефаль, которая имеет ярко-серую окраску, без признаков желтизны или участков с тёмными пятнами...