Меня уже несколько раз просили опубликовать рецепт капкейков, а я уже год собираюсь это сделать и вот наконец-то дошла до них. Решила, раз уж добралась до кексов, то сниму сразу 3 рецепта. Сегодня я покажу, как приготовить ванильные капкейки с лимонным курдом и шапочкой из итальянской меренги, влажные шоколадные капкейки с солёной карамелью и шапочкой из шоколадного Намелака крема, капкейки без глютена, на рисовой муке, с ягодной начинкой и шапочкой из творожно-смородинового крема. Видеорецепт находится в конце статьи...

Капкейки Расчет сырья на 12 штук: Мука 170 гр Сахар 170 гр Какао порошок 20 гр Сода 0,8 ч.л Соль 0,5 ч.л Яйцо 1 шт Масло сливочное 70 гр Масло растительное 12 гр Молоко или кефир 110 гр Сок лимона - 0,5 ст.л Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеять муку и какао, смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соду и соль. Добавить в смесь яйца, мягкое сливочное масло, растительное масло и половину молока, тщательно размешать миксером, в полученном тесте не должно быть комочков...