Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...

За время работы кондитером я приготовил огромное количество зефира. Был период, когда я готовил по 200 порций зефира в сутки (1 порция = 8 зефирок). Я прорабатывал рецепт порядка 30 раз, чтобы достичь нужного мне результата. Правда, спустя какое-то время я все равно немного изменил рецептуру зефира, но это было сделано только ради того, чтобы в цеху его было удобнее делать. А сегодня я хочу поделиться рецептом зефира, который вы легко сможете повторить в домашних условиях. Пошаговый рецепт, как...

Зефир - мой самый любимый десерт. Уже много лет я ему только приготовленный самостоятельно зефир, он намного лучше покупного. Раньше думала, что его очень сложно приготовить, но на самом деле это не так. В конце статьи дам еще лайфхаки, как сделать процесс приготовления еще проще. Несколько десяткой опробованных рецептов, и вуаля, идеальный рецепт, который всегда получается. Распишу его максимально подробно для вас: Ингредиенты: яблочно-ягодное пюре - 300гр (3 средних яблока и 100гр ягод) белок...