Выбирая сало для засолки, как правило, смотрят на количество прослоек и останавливают свой выбор на том куске, где больше мяса. Однако после засолки может оказаться, что сало чрезмерно жесткое, даже резиновое и есть его совершенно не возможно. Однако разочаровываться и выбрасывать сало не стоит. Из него можно приготовить прекрасный шпик. В кастрюлю наливают достаточное количество воды для того, чтобы в нее легко поместился кусок сала и ставят на огонь. Воду доводят до кипения и опускают туда сало, кипятят не более 10минут и сразу же вынимают из кастрюли...
Не верьте тем, кто говорит, что не любит сало! Не верьте тем, кто утверждает, что сало вредно для организма! Правильно приготовленное и поданное на стол сало способно заткнуть за пояс любые деликатесы. Как приготовить сало, чтобы вызвать восхищенные возгласы домочадцев и гостей? Как вкусно засолить сало, чтобы потом наслаждаться этой универсальной закуской? Как засолить сало в рассоле Засолить сало в домашних условиях довольно просто. Главное при этом – правильно выбрать продукт. Сало должно быть очень свежим, белоснежным или чуть розоватым...