Для многих рецептов требуется рыбное филе. Например, вы захотели приготовить рыбу по-французски, рыбные рулетики или засолить рыбу, чтобы она была готова уже через несколько часов. Для этого требуются кусочки филе. И, если нет возможности купить готовое филе, то возникает вопрос как разделать рыбу на филе, чтобы этот процесс был быстрым и с минимальными трудовыми затратами. Сегодня покажу и расскажу, как быстро и легко разделать рыбу на филе. По такому принципу можно разделать любую рыбу. Я для примера...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье покажу вам принцип разделки рыбы на филе. Его я использую уже много лет на кухне. Он подходит для большинства распространённых рыб. Для демонстрации у меня уже было 2 рыбёшки щуки. Каждая весом примерно по 2 килограмма. Важно! Когда я выбираю рыбу, то обращаю внимание на глаза, жабры и плотность мяса. Глаза должны быть прозрачные как стёклышко. Жабры - яркие бордового цвета. А ещё я надавливаю на мякоть, она должна возвращаться в исходное положение...