Дегустация вина представляет собой оценку его качества и других ключевых характеристик экспертом. В данной статье вы узнаете, чем отличается дегустатор от сомелье, какие именно критерии учитываются при дегустации, и по каким правилам ее нужно проводить. Дегустатор вина — особые приметы Дегустатор работает непосредственно с бокалом. Он оценивает уровень качества вина, общее состояние вина или же виноматериала, а также сравнивает вкус определенного вина с эталонными напитками, которые берегутся в истории восприятия дегустатора...
Изучать вино — это значит окунуться в дивный мир, где соединяются между собой ремесло виноделов, география, история, культура и гастрономия. С приобретением небольшого опыта дегустации, вы сможете суметь точно определить качество вина, его сорт, страну произрастания винограда и время выдержки с завязанными глазами. Неплохо для любителя, согласитесь? Предлагаем три упражнения из книги-тренинга сомелье и энолога (эксперта в области виноделия) Мари-Доминик Брадфор. Секрет 1. Оценка внешнего вида (глаз вина) «Глаз-нос-рот» — необходимое трио оценки любого сомелье...