Куриный, рыбный, овощной, мясной и грибной Все, кто начинают мало-мальски внимательно относиться к приготовлению еды, тут же понимают не очевидную сначала, но важную вещь — без бульона никуда. Бульон —...

Короче, вот вам все знания о бульонах, которые я насобирала по кусочкам за много лет, которые помогут сделать все ваши супы божественными: 1. Забудьте про супы на воде. Супы на воде - это для слабых духом, для гастродиеты и для маленьких детенышей. Основа и душа любого вкусного супа - бульон! И бульон не варится на курячей титьке. Хороший, наваристый, вкусный мясной или рыбный бульон варится ТОЛЬКО на костях, либо на мясе на кости. И варить нужно долго! Я для этого использую мультиварку - там можно четко выставить температуру, щелкнуть крышкой и забыть...

Секрет от бабок. Возможно, вы его знаете, те кто не знает секрета, попробуйте сварить бульон так, как варят его Бабка Маша и Бабка Глаша. Ели всё сделать правильно, то бульон у вас получится первоклассный! Бульон- основа многих блюд. Его можно сварить много, в большой кастрюле и часть заморозить. А потом доставать и готовить разные супы. Вот вам и экономия, и разнообразное полноценное питание и экономия времени. Лучшими считаются бульоны костные, то есть- из мясных костей. Бульон из них получается не жирным, но наваристым...

Наваристый бульон  - основа практически любого супа. Как приготовить правильный бульон из мяса, рыбы, овощей и даже ракообразных, мы вам подробно расскажем. Куриный бульон Настоящий куриный бульон варится долго, от 3 до 6 ч, и не из целой курицы, а из «запчастей»: остова, шей, гузок, кончиков крыльев. Чтобы он получился не только вкусным, но и целебным, добавьте свежего имбиря, чеснока и лемонграсса. Чтобы превратить бульон в консоме – кристально прозрачный суп, осветлите его. Остудите готовый...