128,7K подписчиков
Тесто не пельмени готовится просто, справится даже школьник. Однако, как и в любом другом, на первый взгляд, элементарном деле, тут имеются подводные камни. В нашем случае очень многое зависит от муки: чуть отвлечешься и бухнешь столько, что после раскатать такое тесто – та еще задача. А еще бывает так, что купленный продукт не обладает должным качеством: сколько бы не подмешивали муки, все равно выходит размазня, а не тесто. Идеальное, я бы сказала, эталонное тесто, должно быть мягким, эластичным, вкусным, не липнуть к рукам и легко поддаваться вашей скалке...
474,3K подписчиков
Заварное тесто для пельменей и вареников (с ним можно работать без муки)
Это тесто для меня палочка-выручалочка: оно тонко раскатывается и не рвется при варке, а вода, в которой варим вареники, не делается как кисель от муки.
Вареники или пельмени с таким тестом получаются очень нежные, на мой взгляд, вкуснее, чем с тестом по классическому рецепту.
Итак готовим.
В стакан с кипятком добавляем растительное масло, соль и перемешиваем
Резко выливаем кипяток с маслом и солью в муку и немного перемешиваем.
Добавляем яйцо и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой.
Необходимо тщательно вымесить тесто на столе.
Убираем тесто в полиэтиленовый пакет на полчаса расстояться.
Если тесто получилось очень мягкое, его можно «добить» мукой, но не перестарайтесь (тесто должно оставаться немного мягким и эластичным)
Теперь можно делать вареники или пельмени.
🔺РЕЦЕПТ:
Кипяток 200 мл (1 стакан)
Растительное масло 2 ст ложки
Яйцо 1 шт
Соль 1 ч ложка без верха
Мука 500-550 г (~ 3 стакана)
🔺Я буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Поддержите, пожалуйста, мой канал: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик 🙂 в комментарии 💬 .
🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗
123,6K подписчиков
Здравствуйте, дорогие читатели! Пельмени не часто едим, но если хочется, то только домашние, никакие покупные пельмени не сравнятся с самолепными. Так что не ленитесь и делайте пельмени сами. Не важно, будете вы руками каждую пельмешку лепить или воспользуетесь пельменницей, главное, чтобы тесто и фарш были сделаны своими руками и с любовью. Итак, в миску всыпьте 1/2 часть муки, если время позволяет, просейте. Я использую муку высшего сорта и никогда ее не просеиваю. Влейте крутой кипяток и сразу перемешайте венчиком...
76,3K подписчиков
Рецепт —————————— мука - 2 ст кипяток - 0,5 ст соль - 0,5 ч.л рафинированное масло - 2 ст.л яйцо ——————————- Перемешать муку с кипятком ложкой и когда немного остыло перейти на вымешивание руками, затем завернуть в пакет и оставить на 20 минут...