Сегодня расскажу, как я делаю фруктовое пюре из свежих ягод, фруктов или овощей. Для приготовления десертов мне требуется много разных ингредиентов, и очень важный ингредиент — это фруктово-ягодное пюре. Пюре, например малиновое, я использую для приготовления начинок в муссовых и бисквитных тортах. А в сезон свежих ягод и фруктов я также делаю пюре, из которого потом варю джем, варенье и другие заготовки на зиму. Так как я работаю с большим объемом, то и заготавливать приходится много. Раньше я пользовался обычным блендером...