Эскалоп – это обжаренные кусочки мяса на гриле без панировки. Толщина кусков должна быть примерно 10-15 мм. Это необходимо для того, чтобы мясо имело хорошую прожарку и было достаточно сочным. Готовят эскалоп из различных сортов мяса. Если вы выберете свинину или говядину, то соответственно жирность и калорийность блюда будет выше...
Грудка индейки — вкусная и полезная штука. А еще — очень удобная. Из нее прекрасно можно нарезать эскалопы, пластая повдоль, а не поперек. А все благодаря совсем не маленькому размеру. Из куриной грудки эскалопы получаются грустными и маленькими. Ну, да это так, лирика. Перейдем к более «весомым» вещам, как ингредиенты и приготовление. Берем: Как готовим Лук-порей (только белую часть и совсем немного зеленой, той, где листья еще не огрубели) нарезаем кружочками и отправляем в кипящую воду на пару-тройку минут (просто бланшируем)...