В интернете много противоречивой информации о посолке сыра, выборе соли для посолки и виной тому, обычная безграмотность горе-учителей. Читайте внимательно статью о правильном выборе соли и посолки сыра. Поваренная соль или пищевая соль, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль» — пищевой продукт, представляющий собой бесцветные кристаллы. В зависимости от чистоты делится на сорта: экстра, высший, первый и второй Как правило второсортная соль менее солёная, имеет серый цвет и различную...

Сыр пресный и водянистый или, наоборот, пересолёный и слишком сухой? Если не хотите получить подобный результат, стоит досконально разобраться, как сделать идеальный солевой рассол для сыра. Читайте статью до конца, чтобы быть в курсе, как не испортить сыр на финальном этапе. Почему так важно разобраться с технологией посолки? При пересоле будут портиться как вкус, так и консистенция сыра. И на выходе вы получите не тот продукт, который хотели и планировали получить. Недостаточная посолка при изготовлении...