Многих интересует, что такое опара и как ее приготовить. Опара - это основа для дрожжевого теста. Разведение в воде, молоке или в кисломолочных продуктах дрожжей. Дрожжи при этом способе быстро и активно бродят, происходит быстрый подъем. Дрожжевой массы. Хлебобулочные изделия из такого теста получаются пышными, объемными и вкусными. Как приготовить опару для дрожжевого теста. Для каждого вида теста я готовлю опару из разных ингредиентов. Если я собираюсь, печь что-то из сдобного теста, тогда опару делаю на молоке с добавлением сметаны...
Здравствуйте, уважаемые! Сегодня поговорим о способах заквашивания дрожжевого теста и различных видах опары. Для чего нам нужна опара? Сокращается время вымешивания теста и количество используемых дрожжей. Выпечка на опаре более вкусная и ароматная, с пышным сочным мякишем, лучше усваивается за счет переработки белков и крахмала, и дольше не черствеет. А теперь посмотрим, какие бывают опары и как их лучше использовать, ведь... "...Не все йогурты одинаково полезны..." - Помните? С опарами то же самое...