Позвольте не согласиться с мнением о том, что щука с гастрономической точки зрения «не очень- то…» Что она костлявая и сухая, из неё можно приготовить только котлеты, и то, смешивая с другой рыбой. Самое вкусное Хе получается именно из щуки. А щука, жаренная в кляре,- пальчики оближешь! Вы просто не умеете правильно подготовить её к приготовлению! Итак, приступим! Для начала щуку надо почистить (см. статью на моем канале "Чистим рыбу с дядей Сашей" ). Затем снимаем филейку. Для этого желательно иметь в распоряжении филейный нож...

Что приготовить к праздничному столу из щуки? Я специально забирал с рыбалки не крупную щуку для хе. Не крупную это щука около 1 кг. из такой щуки получается самое вкусное хе, щука не старая, мясо вкусное, да и кости не крупные. Для хе нам понадобится: Разделываем щуку на филе, режем на небольшие кусочки, у меня с трех щук вышло примерно 1,5 килограмм мясо. Добавляем две столовой ложки уксуса, столовую ложку соли, тщательно перемащиваем. Ставим на 2 часа под гнет. Пока ждем, можно натереть морковь, и нарезать лук полукольцами...