Ну вот наловили налимов и теперь дело за малым. Потрошим, разделываем на куски, достаем печенку и икру или молоки, при этом очень важно не повредить пузырёк с желчью который крепиться к печени, иначе можно испортить продукт Все куски рыбы обваливаем в муке, солим, перчим и отправляем на сковородку с маслом и обжариваем до готовности. А вот печень будем готовить по разному. Классический вариант - поступаем также как и с рыбой, если куски крупные то нарезаем на части и обваливаем в муке, добавляем соли и перца и обжариваем...

Вот уж не думала, что купив свежую рыбу по цене 110 рублей за 1 кг, я получу дополнительным бонусом вкуснейшую печень. Налим относится к семейству трески и его печень по вкусу абсолютно не хуже. Особенностью этой рыбы является то, что масса печени составляет около 10 процентов от массы тела. То есть купив рыбы около 3 кг, я получила около 300 гр. вкуснейшей печени. Приготовить печень налима можно различными способами, я решила попробовать зажарить в кляре. Ингредиенты: печень 300 гр мука 3 ст. ложки яйца 2 шт соль по вкусу масло для жарки 1...

Обычно печень налима жарят или консервируют в собственном соку. На это уходит несколько часов. Можно печень приготовить быстрее и проще, сохранив нежность и вкусовые качества. Для этого потрошим налима, отделяем печень от кишок и желчи, промываем и тщательно просушиваем. Режем печень на средние кусочки, но не мелко, а то развалится. Закладываем в кастрюльку или сотейник, затем солим, добавляем перец горошком и пару лавровых листов. На дно наливаем немного воды, чтобы печень не подгорела, и ставим на огонь...